Смачний ланчбокс для школи: рецепти з круп та овочів

Знаю, як це важко — щоранку паковати ланчбокс, щоб дитина їла з задоволенням і при цьому одержувала справді корисне харчування. Сьогодні поділюся з тобою рецептом, який в моїй сім’ї став справжнім хітом: смачні оладки з рису та сочевиці, яких мої діти їдять як гарячими, так і холодними.

Какие інгредієнти тобі знадобляться

Для цієї страви потрібні прості продукти, які напевно вже є у твоєму холодильнику. Я намагаюся готувати саме з таких компонентів, щоб не бігти у магазин за спеціальними інгредієнтами, та все одно отримати щось дійсно смачне й корисне.

• 1/2 склянки білого або коричневого рису
• 1/2 склянки жовтої або зеленої сочевиці (червона сочевиця готується швидше, якщо поспішаєш)
• 1 середня морква, дрібно нарізана
• 2 варені картоплини (можна й сирі, але варені м’якші)
• 2-3 столові ложки натурального йогурту або сметани
• 1 столова ложка манної крупи для структури
• Жменя волоських горіхів або мигдалю
• Сіль, чорний перець, щіпка куркуми за смаком
• 1 чайна ложка рослинної олії для смаження
• Кунжут та сушені трави для прикрашання

Як підготувати крупи й змішати основу

Першим кроком завжди робе я замочування круп — це робить їх м’якшими і швидше готуються. Цей крок можна зробити з вечора, а вранці все буде готово за кілька хвилин. Якщо часу немає, можна скоротити до години, але ідеально замочити на ніч.

• Промий рис і сочевицю під прохідною водою, поклади в посуд та залий холодною водою, лишай замочуватися щонайменше 4 години
• Злий воду, в чашу блендера скинь вже набухлі крупи, додай варену картоплю, морквину, горіхи та обрані спеції
• Додай кілька ложок йогурту або сметани для м’якості та перемішуй, поки не отримаєш доволі однорідну масу
• Якщо маса дуже густа, можна додати ще трохи йогурту — она повинна бути подібною на тісто для оладків

Смаження та оформлення страви

Цей етап найцікавіший — дітям дуже подобається, коли мама пече оладки з цікавою начинкою. Я часто залучаю синів до цього процесу, і вони потім їдять свою роботу з гордістю. Якщо знаходишься в поспіху, пам’ятай, що ці оладки чудово зберігаються й у холодильнику.

• Додай у масу манну крупу та добре перемішай — вона допоможе утримати форму, лишай на 5 хвилин, щоб набрякла
• Розігрій сковороду на середньому вогні, змастіть олією і викладай ложкою невеликі порції, формуючи кружальця подібно до оладків
• Посип кожну порцію кунжутом і щіпкою чорного перцю для вигляду та аромату
• Смажи по 1-2 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки, при бажанні накрий кришкою, щоб оладки пропарилися всередині
• Викладай готові оладки на паперовий рушник, щоб позбутися надлишку жиру

Коли дорацьовуєш готувати для простих рецептів для щоденного харчування, подумай, що ці оладки ідеально поєднуються з овочевим салатом, йогуртом або дрібно нарізаними фруктами прямо в ланчбокс. Мої діти з задоволенням їдять їх гарячими вдома або холодними в школі.

Чому цей рецепт корисний для дітей

Рис та сочевиця — це основа для повільних вуглеводів, які дають дитині енергію протягом дня. Вони також містять рослинний білок, вітаміни групи B та необхідні мінерали як залізо та магній. Морква дарує каротин для здоров’я шкіри й зору, горіхи — це рослинні жири та вітамін E, йогурт поповнює запас кальцію. Це справжньо збалансована страва, яка замінює і гарнір, і білок одночасно.

Якщо в твоєї дитини алергія на горіхи, просто пропусти їх або замінь насінням. Для дітей, які займаються спортом, такі оладки чудово підійдуть як передтренування — вони насичують, але не обтяжують шлунок. Якщо хочеш ще більше корисних рецептів для дітей та занять спортом, радю розглянути й інші варіанти з білками.

Спробуй цей рецепт на вихідних, розбери разом з дітьми, що їм сподобалось, і доправ за своїм смаком. Впевнена, що за кілька готувань це стане вашою родинною улюбленицею на багато років!

Читай також: Смачні рецепти для дитячого ланчбокса: ідеї на кожен день | Млинці зі сметаною: простий рецепт для сімейного сніданку