Простий рецепт на кожен день

Суп — це завжди гарний вибір для сімейного обіду, особливо якщо страва поєднує у собі користь, простоту приготування й апетитний вигляд. Дитячий суп, який готується із свіжих овочів із додаванням домашньої яєчно-вершкової суміші, стане прекрасним варіантом для щоденного меню. Цей рецепт настільки смачний, що його із задоволенням їстимуть не лише діти, а й дорослі — перевірено на власному досвіді! Пропоную послідовну інструкцію з приготування цього супу, щоб він радував вас і ваших малюків щотижня.

Інгредієнти

• 2 середні морквини
• 1 цибулина
• 2 солодких болгарських перці
• 1 стебло порею (можна замінити звичайною або червоною цибулею)
• 3 середні картоплини
• 2 ст. л. рослинної олії (краще оливкова)
• 2 літри гарячої води
• 0,5 ст. л. солі (або за смаком)
• 50 г локшини (або вермішелі)
• 3–4 гілочки свіжої петрушки
• дрібка меленого чорного перцю
• 100 г сметани або вершків
• 2 яйця

Підготовка овочів

1. Моркву почистити та натерти на середню тертку.
2. Цибулю нарізати дрібними кубиками.
3. Болгарський перець помити, видалити насіння і порізати маленькими шматочками.
4. Порей дрібно нашаткувати або замінити його іншою цибулею за наявності.
5. Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками.

Приготування супу

1. У глибокій каструлі розігріти олію.
2. Викласти моркву й обсмажувати її 1 хвилину на сильному вогні, постійно помішуючи.
3. Додати до моркви цибулю та разом готувати ще 1 хвилину.
4. Потім додати болгарський перець, перемішати, і знову обсмажити весь овочевий мікс ще 1 хвилину.
5. Всипати порей, перемішати і залишити пасерувати разом ще на хвилину.
6. Влити 2 літри гарячої води, накрити кришкою і довести до кипіння.
7. Додати картоплю, підсолити за смаком. Готувати суп на невеликому вогні під кришкою 10–12 хвилин — до м’якості картоплі.
8. Додати локшину, перемішати. Нарізати петрушку і кинути її до супу, всипати чорний перець. Варити ще 3 хвилини на мінімальному вогні.

Приготування яєчно-вершкової суміші

1. У глибокій мисці змішати сметану або вершки з яйцями. Добре збити виделкою або вінчиком до однорідності.
2. Тонкою цівкою влити яєчно-вершкову суміш у гарячий суп, швидко помішуючи ложкою, щоб утворились легкі стрічки.
3. Довести суп до кипіння й одразу зняти з вогню.

Харчова цінність та користь інгредієнтів

Основу цього супу складають овочі — морква, перець, цибуля, порей та картопля. Морква багата на вітамін А, який підтримує зір і здоров’я шкіри. Перець містить вітамін С для імунітету та антиоксидантів. Цибуля та порей мають протизапальні властивості й допомагають травленню. Картопля насичує енергією завдяки складним вуглеводам.
Яйця — джерело білка, а молочні продукти (сметана чи вершки) містять кальцій для зміцнення кісток. Петрушка додає вітаміни С й К, а також покращує смак. Загалом цей суп збалансований і легкий для травлення, проте людям з алергіями на білок чи молочні продукти слід бути обережними і при потребі виключати відповідні інгредієнти.

Вісновок

Цей овочевий суп — справжня знахідка для родинних обідів: він виходить ніжним, ароматним, корисним та яскравим за рахунок овочів. Готувати його легко і швидко, що дуже зручно у буденному ритмі. Спробуйте приготувати цю страву для ваших дітей — вони обов’язково оцінять її смак і користь! Діліться своїми враженнями чи власними варіаціями рецепта в коментарях — з радістю почитаю ваші ідеї!