Три прості рецепти хрустких закусок без борошна та рисового борошна

Смачна домашня закуска — це завжди чудова ідея для всієї родини, особливо якщо рецепт простий, а склад інгредієнтів корисний та безпечний для дітей. Пропоную три швидких варіанти хрустких сухих снеків, які можна зберігати до місяця та готувати без борошна чи рисового борошна. Оригінальні ідеї для перекусу: зі спеціями, м’ятою або сиром — обирайте на свій смак!

Інгредієнти

• Манка дрібного помелу (семоліна, або rawa) — 2 склянки
• Мелений кумин — 1 ч. ложка
• Сіль — 0,5 ст. ложки (або за смаком)
• Вершкове масло (розтоплене) — 2 ст. ложки
• Тепла вода — приблизно 1 склянка (додавати поступово)

Для спецій:

• Сушена м’ята — 1 ч. ложка
• Чат масала – 1 чайна ложка
• Кашмірський червоний перець — 1 ч. ложка
• Чорна сіль — 0,5 ч. ложки
• Звичайна сіль — 0,25 ч. ложки
• Гарам масала або приправи “пері-пері” — 0,5 ч. ложки
• Домашній сирний порошок (за бажанням) — 1 ч. ложка на порцію

Крок 1. Приготування основного тіста з манки

1. Манку перемолоти у блендері до стану порошку.
2. Додати мелений кумин, сіль та розтоплене масло. Добре перемішати все до вологої крихти (має добре тримати форму).
3. Поступово вливаючи теплу воду, замісити напівм’яке тісто.
4. Накрити тісто і залишити на 15 хвилин для “відпочинку”.

Крок 2. Підготовка спеціальних сумішей

• М’ятна суміш: змішати сушену м’яту та чат масалу; за бажанням додати свіжу м’яту, висушену на сковороді.
• Гостра суміш: з’єднати червоний перець, чорну і звичайну сіль, гарам масалу або приправу “пері-пері”.
• Сирна суміш: використовувати домашній сирний порошок або готовий (якщо є в наявності).

Крок 3. Формування та смаження снеків

1. Коли тісто вбере воду, знову обім’яти його — воно має стати більш пружним.
2. Відрізати шматочки, розкачати досить товсто (близько 5 мм), вирізати будь-якою формочкою (коло, сердечко, зірочка — дітям буде цікаво!).
3. На розігрітій до середньої температури олії обсмажити заготовки до золотистого кольору. Перевертати, щоб смажилися рівномірно з двох боків.

Крок 4. Додаємо смаки

1. Змішати готові гарячі снеки із вибраною сумішшю смаків: м’ятною, гострою чи сирною (по 1 ч. ложці на 1 склянку снеків).
2. Добре перемішати, щоб спеції рівномірно покрили кожну штучку.

Готово! Зберігати снеки слід у щільній банці або контейнері до 30 днів.

Харчова цінність та користь інгредієнтів

Основним інгредієнтом цієї закуски є манка, яка багата на вітаміни групи B, магній та залізо, що підтримують роботу нервової системи та крові. Кумин покращує травлення, а м’ята має заспокійливий і протизапальний ефект. Червоний перець містить вітамін C та антиоксиданти, корисні для імунітету. Сирний порошок забезпечує кальцій та білок — компоненти для міцних кісток і здорового росту дитини. Проте людям з алергією на молочні продукти слід уникати сирної версії, а також не зловживати спеціями при гіпертонії чи чутливому травленні.

Вісновок

Ці домашні снеки — ідеальне рішення для здорового перекусу, які неодмінно сподобаються як дітям, так і дорослим. Простий процес приготування дозволяє залучити до творення всією родиною, а різноманіття смаків — не дасть вам нудьгувати! Обов’язково спробуйте приготувати ці снеки вдома та поділіться своїми враженнями у коментарях. Смачного!